EXITOSA JORNADA DE CAPACITACIÓN EN ASHOGA: ESTRATEGIAS PARA PREVENIR Y REDUCIR EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS

La Asociación Hotelera y Gastronómica de Villa Carlos Paz (ASHOGA) llevó a cabo una nueva y exitosa jornada de capacitación en conjunto con la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI). Bajo el título “Estrategias para Prevenir y Reducir el Desperdicio de Alimentos en Servicios Gastronómicos”, este curso reunió a personal del sector gastronómico en una jornada presencial que tuvo lugar en la sede de ASHOGA.

El evento, que se desarrolló el pasado lunes 12 de agosto, tuvo como objetivo principal proporcionar conocimientos técnicos y estrategias prácticas para la prevención y reducción del desperdicio de alimentos. Esta temática es clave no solo para optimizar la eficiencia operativa y mejorar la calidad del servicio en los establecimientos gastronómicos, sino también para contribuir de manera significativa a la sostenibilidad del entorno.

La capacitación estuvo a cargo de destacadas profesionales en la materia: la Mgter. Natalia Paola Masferrer, la Ing. Agr. María Florencia Peleretegui, y la Lic. Camila Sosa, quienes abordaron contenidos esenciales como el triple impacto, la jerarquía para la reducción del desperdicio de alimentos, la identificación de puntos críticos y la implementación de herramientas para la cuantificación y análisis de datos.

Con una asistencia comprometida y participativa, los presentes adquirieron herramientas fundamentales para implementar estrategias eficaces que permitan reducir el desperdicio de alimentos en sus establecimientos, alineando así la operación diaria con los principios de sostenibilidad y responsabilidad social.

ASHOGA continúa reafirmando su compromiso con la formación y el desarrollo profesional del sector, apostando por capacitaciones que promuevan la excelencia en el servicio y la preservación del medio ambiente.